«Протягом 2024 року ми просимо Мішлен або найкращих шеф-кухарів вибирати їхні улюблені недорогі страви – страву на двох менш ніж за 40 фунтів стерлінгів – у їхній частині Великобританії. Ми будемо додавати до цього списку щотижня… БакінгемширСедар Марлоу Рекомендовано Томом Де Кейзером, шеф-кухарем двозіркового ресторану Тома Керріджа The Hand and Flowers: «Це», — пишуть на: news.sky.com
Протягом 2024 року ми просимо Мішлен або найкращих шеф-кухарів вибирати їхні улюблені недорогі страви – страву на двох менш ніж за 40 фунтів стерлінгів – у їхній частині Великобританії. Ми будемо доповнювати цей список щотижня…
Бакінгемшир
Кедр Марлоу
Рекомендовано Томом Де Кейзером, шеф-кухарем двозіркового ресторану The Hand and Flowers Тома Керріджа: «Це фантастична кав’ярня та місце для чудового обіду. Я завжди маю бублик з пастрамі, який чудовий, моя дружина любить салат з курячою шаурмою, а у моєї маленької доньки є пухнаста миска яєчні. Ви можете із задоволенням нагодувати нас трьох смачна кава менше ніж за 40 фунтів стерлінгів”.
The Butcher’s Tap and Grill, Марлоу
Рекомендовано Сарою Хейвуд із однозіркового фільму «Тренер» у Марлоу: «Чудове місце, щоб зайти, щоб скуштувати пабних закусок чи фантастичного бургера, або щось особливе, ви можете вибрати нарізку з прилавка м’ясника, наприклад свинину. томагавк або Т-боун стейк, кухарі приготують його саме так, як вам подобається!”
зображення: Сара Хейворд, шеф-кухар ресторану Tom Kerridge’s The Coach Кембриджшир
Рибний будинок, Елі
Рекомендовано Джеймсом Кнаппеттом, шеф-кухарем-покровителем двох мішленівських кухонних столів у Лондоні: «Я обов’язково відвідую щоразу, коли їду додому в Кембриджшир. Я із Сохама, тому Елі — найближче місто, а The Fish House постійно обслуговує За ці роки я замовив невелику тріску та чіпси, а також сосиску в клярі, м’який горох і соус каррі».
зображення: Джеймс Кнаппетт, шеф-кухар і покровитель двох мішленівських кухонних столів у Фіцровії
Комора в Ньюмаркеті
Рекомендовано Деніелом Кліффордом, шеф-кухарем ресторану Midsummer House, відзначеного двома мішленівськими зірками, у Кембриджі: «Вони готують усе свіже з місцевих продуктів, і вибір меню цікавий. У меню завжди є те, що вам подобається. Найкраще на сніданок».
Стейк і честь
Деніел Кліффорд каже: «Це найкращий бургерний ресторан у Кембриджі, яким керує чудова пара».
Бар Yippee Noodle
«Швидко, легко і надзвичайно смачно», — каже Деніел Кліффорд. «Це мій хід з дітьми, щоб швидко приготувати вечерю».
зображення: Деніел Кліффорд Корнуолл
Жирний перець, Вейдбридж
Рекомендує Джек Стайн із ресторану морепродуктів у Падстоу: «Чудовий бутербродний магазин. Вони виготовляють власний хліб і виводять сендвічі на новий рівень із дивовижними начинками та найкращими м’ясними нарізками, а також у них є буріто на сніданок розміром XXL та прийом спеціальних гостей. можна легко отримати два бутерброди та вибір безалкогольних напоїв або пива за 40 фунтів стерлінгів на двох осіб».
Голова Гурнарда, Сент-Айвс
Джек Стайн каже: «Паб, розташований на узбережжі Атлантичного океану між Сент-Айвзом і Сент-Джастом у мальовничій обстановці, має типову корнуолльську атмосферу, а меню змінюється залежно від сезону з місцевими інгредієнтами».
Пиріжки Barnecutt, кілька місць
«Це працює в Корнуоллі вже понад 90 років, і вони досить легендарні», — каже Джек Стайн. «За 40 фунтів стерлінгів ви отримаєте щедрий вибір їхніх корнуольських тістечок ручної роботи за їхнім секретним рецептом — подумайте про стейк і стилтон, сир, цибулю та суміш овочів. Крім того, візьміть деякі з їхніх знаменитих пончиків і тістечок».
зображення: Шеф-кухар Джек Стайн. Фото: Джеймс Рам
Roundhouse в Пензансі
Рекомендовано Бредлі Монком із удостоєного нагород One Fish Street у Сент-Айвсі: «Джоел готує неймовірні бутерброди з фокаччою в цьому маленькому закладі в Пензансі. Найлегша фокачча, яку ви спробуєте, з потрібним рівнем солоності».
Блас у Сент-Айвсі
Бредлі Монк каже: «Хоча вони відомі своїми гамбургерами, які до того ж дуже смачні, я рекомендую саме курку на грилі».
Маленький палац у Сент-Айвсі
Бредлі Монк каже, що це «трохи збільшує бюджет, але воно того варте, оскільки воно надзвичайно смачне».
«Коктейлі чудові, чізборд, безумовно, найкращий у цьому регіоні, а вибір невеликих тарілок, що постійно змінюється, завжди божественний. Вид із віконного столика теж не завадить».
Камбрія
Батьківщина, Віндермір
Рекомендовано Оллі Бріджвотером, шеф-кухарем однозіркового ресторану SOURCE у готелі Gilpin: «Це мій улюблений бранч. Бранч подається до кінця, а в меню є різноманітні солодкі та солоні варіанти. Мій особистий улюблений — Homeground Sarnie, який включає як копчений бекон, так і бекон із прожилками, смажене яйце, подрібнений авокадо, коричневий коричневий, карамелізований червоний цибулі та листя і подається в чіабатті з закваски».
Тост, Віндермір
«Вся їх концепція полягає в тому, щоб подавати підсмажені бутерброди в хлібі Shokupan», — каже Оллі Бріджвотер.
«Шокупан — це японський молочний буханець, який у підсмаженому вигляді є ідеальним хлібом для тостів. Шокупан випікають на місці щодня, щоб він був найсвіжішим. У них є різноманітні начинки, включно з рослинними варіантами, і їхній теріякі грибний тості з вичавленими грибами, маринадом теріякі, сиром, ріпчастою цибулею та солодким майонезом – це дуже смачно.”
The Brown Horse Inn, Вінстер
Оллі Бріджвотер каже: «Просто кажучи, справді хороший паб. Він сімейний, пропонує різноманітну їжу та напої, які відзначають місцеві продукти, і завжди гарантує теплий прийом для всіх, включаючи сім’ї та собак. Це був навіть найкращий паб Камбрії та бар на минулорічній премії National Pub and Bar Awards”.
Баруа/Лейк-роуд бранч, Кесвік
Рекомендовано Джеком Бондом, шеф-кухарем-власником ресторану The Cottage in the Wood у Камбрії, відзначеного зіркою Мішлен: «Місце для сніданку вдень і індійська вулична їжа ввечері в Кесвіку. Меню складається зі смачних тарілок, переважно вегетаріанських, з безліч смаків і різноманітних консистенцій. Доса – це видатна страва і вежа цибулевих бхаджі!”
Джордж і Дракон у Кліфтоні, поблизу Пенріта
Джек Бонд каже: «Готує чудову недільну печеню. Ви можете з’їсти дві або три страви, але обов’язково залиште місце для тірамісу».
The Kirkstile Inn at Loweswater
«Це мій паб у вихідний день», — каже Джек Бонд. «Місце ідеальне для купання після обіду, а потім випити власний ель Loweswater Gold».
Раунд, Кесвік
Джек Бонд каже: «Чудовий бургерний ресторан у центрі Кесвіка. У них також є чудові коктейлі. Завжди потрібно стояти в черзі, оскільки він дуже популярний серед місцевих жителів і туристів».
Девон
Jun Jaow Thai, Торкі
Рекомендує Саймон Халстон із мішленівської зірки The Elephant у Торкі: «Нас можна добре нагодувати за 40 фунтів стерлінгів справжньою тайською кухнею в сімейному ресторані. Мені подобаються тайські смаки багатьох подорожей, і я повільно нарощую чилі. толерантність. Джун Джао максимально близький до місцевої тайської кухні».
зображення: Саймон Халстон, один із найдавніших шеф-кухарів країни, удостоєних зірки Мішлен Східний Йоркшир
Магазин і кухня Drewton’s Farm, Йоркшир Уолдс
Рекомендовано Джеймсом Маккензі з ресторану Pipe and Glass у Південному Далтоні, відзначеного зіркою Мішлена: «Вони розташовані в чудових Йоркширських лісах, цілий день подають фантастичний сніданок із місцевих інгредієнтів, у тому числі власних крафтових сосисок і чорного пудингу Дорін. вас чекає насичений день”.
Laveracks, Holme on Spalding Moor і Pocklington
Джеймс Маккензі каже: «М’ясник/гастроном, який готує чудові рулетики з сосисками, які мені до вподоби, коли я в дорозі – вони великого розміру, загорнуті у смачну домашню випічку. Пироги також пухкі, вони не Небагата начинка та чудові смаки. Вони також пропонують вибір м’яса найвищої якості – все, що має бути у чудового м’ясника».
зображення: Шеф-кухар Джеймс Макензі. Фото Тоні Бартоломью Глостершир
Виноградна втеча, Челтнем
Рекомендовано Джоном Хау із зірки Мішлена та 4AA Rosette Lumiere у Челтнемі: «Цей затишний винний бар — наше улюблене місце. Тут є вибір неймовірних сирів і смачних м’ясних виробів, а також пара келихів вина з їхнього тижневого списку змін».
Сем Монпельє, Челтнем
Джон Хау каже: «Керівник Сема, який є неймовірним шеф-кухарем, — це чудове місце, розташоване у внутрішньому дворику Монпельє, яке ідеально підходить для обіду під час перегляду магазинів. Вони пропонують фантастичне меню невеликих страв і чудове обслуговування — спробуйте тушковане порося. щоки з квасолею каннеліні та шкварками!”
Нагомі, Челтнем
«Нагомі пропонує смачне поєднання автентичних корейських і японських страв», — каже Джон Хау. «З настільними грилями Yakiniku Nagomi завжди створюють розважальний вечір з друзями та сім’єю, а також вони пропонують чудову пропозицію обіду за 10 фунтів стерлінгів. Моїм улюбленим, безумовно, є пряне ттеокбоккі, і ви просто повинні спробувати смажену курку по-сеульськи».
Хамберсайд
Надія і якір, Південний Феррібі
Рекомендовано Гаретом Бартрамом, шеф-кухарем-покровителем аукціонного дому, рекомендованого путівником Мішлен, у Лауті, графство Лінкольншир: «Фантастичний паб на південному березі річки Хамбер. Ми завжди віддаємо перевагу м’ясній дошці домашнього в’ялення та бургерам, приготованим із шматків від усього їхнього проекту корови неймовірний».
Вогнище в Халл
«Якщо мені та моїй дружині вдасться переконати бабусь і дідусів піклуватися про дітей, це має бути Hearth», — каже Гарет Бартрам.
«Ресторан і пекарня є дивовижним доповненням до обідньої сцени Галла, де Раян Телфорд готує більшу частину меню на гарячому вугіллі».
зображення: Гарет Бартрам, який відкриває власний ресторан після того, як залишив мішленівський Winteringham Fields Кент
Трапезна в Святому Дунстані, Кентербері
Рекомендовано Стівеном Гаррісом, шеф-кухарем-покровителем однозіркового гастропабу The Sportsman у Вітстаблі: «Їжа — це пізній сніданок/сніданок, але готується в австралійському стилі, відповідно до ресторанних стандартів. Я часто їжу яйця Бенедикт або просто яєчню на тостах. кава також є верхньою шухлядою, тут дуже зайнято, і черга часто збирається, але воно варте того, щоб почекати».
Тапас Harbour Street у Вітстаблі
«У мене завжди є шинка Іберіко», — каже Стівен Гарріс. «Ми брали мого сина з трьох років, і він навчився ходити в ресторани через це місце. Персонал чудовий, і нам пощастило, що це в кінці нашої дороги».
Ланкашир
ДжунгліКлітеро
Рекомендовано Лізою Гудвін-Аллен, виконавчим шеф-кухарем ресторану Northcote, відзначеного зіркою Мішлена: «Я люблю Jungle на головній вулиці. Я часто ходжу туди на пізній сніданок зі своїм чоловіком і сином. Це чудове співвідношення ціни та якості, і просто дуже круто. , невимушена атмосфера, і в меню завжди є такі страви, як кукурудзяні оладки з джемом чилі та шакшука Це також чудово відчувати себе в змозі відплатити блискучим незалежним на місцевій головній вулиці».
зображення: Ліза Гудвін-Аллен, шеф-кухар Northcote Лондон
Детальніше:
Повний список рекомендацій Лондона тут
Домові субтитри
Рекомендовано Саллі Ейб, шеф-кухарем The Pem: «У цьому Spicy D є три види м’яса, сир і перець чилі, що не варто любити! Запиваючи свіжим огірковим сельтером, обід класу A».
Локшина Ланьчжоу
Саллі Ейб каже: «Це місце працює до 3:00, тому є ідеальним місцем після обслуговування (або після пабу) у центрі Лондона. Я завжди замовляю свіжоприготовану локшину «дан-дан». на замовлення та один із гігантських спринг-ролів».
Риба та чіпси на пірсі Путні
«Класика, чіпси з тріски та соус каррі (я з Мідлендсу, тож це найкраще), — каже Саллі Ейб. «Це дві хвилини ходьби від річки, так приємно піти, сісти на лавку й спостерігати, як світ проходить повз».
зображення: Саллі Ейб. Фото: Денні Джей Піс
Нотто, Пікаділлі
Рекомендовано двома зірками Мішлена Алексом Діллінгом із Алекса Діллінга в готелі Cafe Royal на Ріджент-стріт: «Чудова ціна та добре приготована паста. Усі основні страви коштують менше 20 фунтів стерлінгів. За це стоїть шеф-кухар Філ Ховард, який має зірку Мішлен, і його техніка приготування. проявляється навіть у цих повсякденних стравах, які я також люблю Лічильник для макаронів».
зображення: Алекс Діллінг, відзначений двома зірками Мішлена, Алекс Діллінг у готелі Cafe Royal на Ріджент-стріт
Ресторан New Loon Fung, Китайський квартал
Рекомендовано Джеймсом Кнаппеттом із двозіркового кухонного столу: «Дім-сам — ребра, приготовані на пару, курячі ніжки, пельмені з креветками та рис у глиняному горщику з куркою та ковбасою».
Привіт, Харінгі
Джеймс Кнаппетт каже: «Осідський турецький ресторан у Грін-Лейнс, який ми часто відвідуємо всією сім’єю з чотирьох осіб, ділимося між собою гриль-тарілкою. Це чудове співвідношення ціни та якості, і він завжди відкритий допізна, тому я зазвичай можу отримати смажений на грилі шашлик. дорога додому після служби теж».
Kati Roll Company в Сохо
Рекомендовано Саміром Танеджою, шеф-кухарем однозіркового індійського ресторану Benares у Мейфері: це моя улюблена їдальня, де м’ясні та овочеві загортання, натхненні Калькуттою, неймовірно смачні. Завжди приємно насолоджуватися їхніми чудовими пряними загортаннями, пляшкою пива та старою доброю боллівудською музикою».
Сендвічна Макса, Фінсбері Парк
Рекомендовано Томом Брауном із ресторану Pearly Queen у Шордічі, рекомендованому гідом Мішлен: «Моїм найулюбленішим недорогим закладом за всі часи є Max’s Sandwich Shop, який має чудову репутацію – їхні класичні сендвічі з шинкою, яйцем і чіпсами, безсумнівно, найкращі. Я Я дуже люблю свій футбол, і там, де він розташований у Фінсбері-парку, це чудове місце для гри перед Арсеналом».
Дім Момо, Далстон
Том Браун каже: «Вони готують різноманітні смажені пельмені, які подають зі смачним непальським каррі. Я найбільше люблю момо з сиром і овочами. Їжа неймовірна. Великі порції — ціна-якість. божевільний».
зображення: Том Браун з Pearly Queen і наріжний камінь, відзначений зіркою Мішлена
Язик і грудинка, Goodge St
Рекомендовано власником Pied à Terre Девідом Муром: «Принесіть свій апетит, оскільки порції щедрі. У мене є велика солена яловичина на житі, солоні огірки та гірчиця, 10 фунтів стерлінгів на винос, трохи більше, щоб з’їсти. Якщо вечеряєте в закладі, спробуйте латку, рибні кульки та чудову нарізану печінку, салат з огірків на гарнір. Немає ліцензії на випивку… непогано».
Шоп, Тоттенхем стріт
«У цьому крихітному закладі з дірою в стіні подають одні з найсмачніших супів, які тільки можна знайти на цій стороні Тель-Авіва, але це не закінчується на досягнутому», — каже Девід Мур.
зображення: Девід Мур, легендарний власник Pied à Terre у центрі Лондона
Lahore Kebab House в Уайтчепелі
Рекомендує Енді Бейнон, шеф-кухар ресторану Behind у Хакні: «Я люблю Lahore Kebab House. Раніше я ходив з татом — ми купували пару лагерів у сусідньому магазині, а потім додавали баранячі відбивні, tarka daal, Пешварі наан, який завжди готують свіжим на тандирі, і всі соуси в меню».
Надія 2000 у Далстоні
Енді Бейнон “виправити кебаб”. «Вони також готують цей дивовижний баранячий фарш на грилі на томатному соусі з йогуртом і очищеним маслом. Так добре».
Дурак Тантуні в Харінгі
Рекомендовано Мееду Саадом, головним кухарем і співвласником ресторану Kiln у Сохо, який не тільки входить до путівника Мішлен, але й був визнаний найкращим рестораном Великої Британії у 2018 році: «Це місце спеціалізується на тантуні, м’ясній упаковці, яка походить із Мерсіна в південь Туреччини. Це дрібно нарізана баранина, відварена, а потім злегка обсмажена зі спеціями, посипана свіжими помідорами. і петрушку, перш ніж загорнути в лаваш і подати з чудовою тарілкою з маринованим чилі та часточками лимона».
Харінгі Корбацісі
Мееду Саад каже: “Ресторан без меню, який спеціалізується на щоденних супах і рагу за дуже розумними цінами. Мій особистий улюблений суп під назвою Kelle Paca, який є супом з овечої голови в бульйоні з часником і топленим маслом. “
зображення: Мееду Саад з Кілна
Береняк у Сохо та Лондонський міст
Рекомендовано Софіаном Мсетфі, виконавчим шеф-кухарем однозіркового ресторану Ormer у Mayfair: «Береняк пропонує традиційну перську кухню – я б рекомендував замовити шашлик на вугіллі для цих столів, а також вибір тарілок у стилі мезе, щоб задовольнити бюджет. 40 фунтів на двох».
Секретна сендвічна крамниця в Ноттінг Хілл
Софіан Мсетфі каже, що це місце «підносить скромні сендвічі на нову висоту – самий розмір японських сендвічів Ванпаку неймовірний і такий ситний».
Saint George Cafe (Челсі та Чарінг-Кросс)
Рекомендовано Бенджаміном Ферра-І-Кастеллом із однозіркового Pavyllon у Лондоні: «Це французька пекарня, яка пропонує смачні бутерброди, виготовлені з високоякісних продуктів. Їхній хліб готує французький пекар із спеціально відібраного борошна. Випічка також неймовірна – використання високоякісного вершкового масла та шоколаду робить його одним із моїх найкращих солодощів у місті кава одна з найкращих у Лондоні».
Ринок на вулиці Тачбрук у Пімліко
«Цей ринок справді доступний і зручний, а також далеко від суєти вокзалу Вікторія», — каже Бенджамін Ферра-І-Кастел. «Справжня тайська їжа, приготовлена з любов’ю, доступна за менш ніж 10 фунтів стерлінгів за значну порцію».
Пол Рот і син у Мерілебоні
Рекомендовано телевізійним шеф-кухарем Джуді Джу, яка є співвласницею популярного ресторану Seoul Bird у Лондоні: «З 1900 року вони готують одні з найкращих сендвічів у Лондоні. Мені подобається їхня знаменита пастрамі та сир, наповнений маринованими огірками, майонез і гірчиця».
Тако Трехо, Ноттінг Хілл
Джуді Джу каже, що Trejo’s Tacos перетнула ставок, відкривши свій перший міжнародний форпост у Лондоні. «Ця їдальня, заснована актором Денні Трехо, має культ у Лос-Анджелесі (включаючи мене) і швидко стала моїм улюбленим місцем для тако в Лондоні».
зображення: Джуді Джу
Піцерія Oi Vita, Сток Ньюінгтон
Рекомендує Джун Танака, головний шеф-кухар ресторану The Ninth, відзначеного зіркою Мішлена: «Це моє місце, коли я хочу піцу. Обслуговування надзвичайно доброзичливе, і вони зосереджені на пошуку найкращих інгредієнтів, тому їхня піца дуже хороша. .Я зазвичай замовляю Diavola – помідор, моцарелла, гостра салямі та базилік.»
Viet Grill, Kingsland Road
Джун Танака каже: «Якщо я беру на винос, то зазвичай в’єтнамську, і це моє улюблене. Я щоразу майже замовляю ту саму страву, яка є їх оригінальним фо. Їхній бульйон з яловичої кістки дуже смачний, хоча я люблю додавати сушений холодок і оцет чилі для додаткового удару».
Шук, Боро Ринок
«Я люблю Shuk, особливо в теплі місяці, коли можна посидіти надворі та насолодитися атмосферою ринку», — каже Джун Танака. «Ви повинні замовити їхні лаваші. Усе дуже смачно, але якщо мені довелося вибрати улюблене, то це були б м’ясні фрикадельки з баранини з харисою, йогуртом і травами».
зображення: Джун Танака, шеф-кухар ресторану The Ninth, відзначеного зіркою Мішлен, у Фіцровії, центр Лондона Манчестер
Містер Хонг
Відповідно до рекомендацій Тома Барнса, який керує програмою Michelin Guide-recommended Shift: «Мого улюбленого місця в манчестерському барі немає; це сичуаньський ресторан у китайському кварталі, де кожна страва дуже смачна. Я віддаю перевагу реберцям чилі з часником, баранині з прянощами кмину, курчаті кунг-пао, сухим смаженим зеленим бобам, ароматній рибі, баклажанам і кислинці. картопля».
Мерсісайд
Ресторан Swan з рибою та картоплею картоплі, Саутпорт
Рекомендовано Марком Бірчаллом, шеф-кухарем і покровителем у відзначеному двома мішленівськими зірками Мур-Холлі в Західному Ланкаширі: «Це свіжа риба, смачні чіпси, чудові пироги! Чудово, щоб відвідати сімейний день — діти теж люблять».
П’ять хлопців
Марк Бірчалл каже: «Для дешевого бургера Five Guys незмінно чудовий! Приготуйте свій власний гамбургер, простий, але смачний. Каджунська картопля також чудова».
зображення: Марк Бірчалл, шеф-кухар у Moor Hall. Фото: Мур Холл
Чоп Чоп
Рекомендовано Ендрю Шеріданом з 8 Ендрю Шеріданом у Ліверпулі: «Я та хлопці з 8 їздимо туди на обід більшість тижнів. Це чудова азіатська їжа, неймовірне кацу».
Ринок на вулиці Дюк
Ендрю Шерідан каже: «Місце, куди можна піти, коли не знаєш, що їсти, оскільки тут є все, чого тільки можна побажати під одним дахом. Що мені подобається в цьому місці, це те, що хлопці на кухні люблять те, що вони роблять, і їжа супер смачно і послідовно».
Мауглі в Ліверпулі
Ендрю Шерідан каже, що тут є «надзвичайно смачна індійська їжа, і він знаходиться за рогом від 8 у Ліверпулі. Ніша Катона, засновниця, є чудовою бізнес-леді та створила блискучий бренд».
Ринок на вулиці Реншоу, Ліверпуль
Рекомендовано Деном МакДжорджем, нещодавнім учасником Великого британського меню та співвласником Vetch у Ліверпулі: «Ми любимо пастися та ділитися, тому це ідеально, оскільки це продовольчий ринок, де ви можете зайти до кількох кіосків і насолодитися чимось іншим у кожному з них. . Зазвичай ми починаємо з хар-гау з великою кількістю хрусткого перцю чилі, потім з такоякі і закінчуємо великою мискою рамен”.
Піццотека, Ліверпуль
Ден МакДжордж каже: «Це наче поява в Ботанічному саду в Ліверпулі. Тут готують чудову піцу та інші смачні ласощі. Ми рекомендуємо піцу cacio e pepe і маргариту. Їхній смажений сир, виготовлений із сиру таледжіо, чудово, і на завершення: трохи м’якого морозива, якщо спекотний день».
Норфолк
Allium на Downham Market
Рекомендовано Гелтоном Блекістоном із Мішленівської зірки Morston Hall: «Сімейний ресторан, у якому мама, тато, Джо на кухні та Джеймс перед домом. Відчинений із середи до неділі, тут чудова атмосфера суботнього вечора та чудова їжа».
Ресторан Bure River
«Крихітний ресторанчик у Горнінгу, де готують чудові рибні страви», — каже Ґалтон Блекістон.
Салон в Бінхамі
Останнім дешевим вибором Галтона Блекістона є Parlour.
«У них чудовий ресторан, і ви кладете гроші в скриньку чесності за їхній місцевий сир із села та сире молоко з їхньої ферми — чудове місце для відвідування в Норфолку».
зображення: Фото: Морстон Хол
Краб Хат, Бранкастер
Рекомендовано Грантом Коттоном, головним кухарем Nest Farmhouse: «Для рулету з креветками — надзвичайно смачно та чудове місце, щоб посидіти на лавці та спостерігати за світом, що минає».
Eric’s Pizza або Eric’s Fish & Chips, Торнем
Грант Коттон каже: «Чудова якість і відмінна ціна. І ви можете вибрати обидва в одному місті».
Північний схід
Майстер Ванг, Ньюкасл
Рекомендовано Ніком Грівзом, колишнім шеф-кухарем-власником ресторану Ophelia, рекомендованого Мішленом, у Госфорті, штат Ньюкасл: «Чудова, автентична та неймовірно розумна китайська їжа, що знаходиться недалеко від Хеймаркету в центрі міста. Пельмені зі свинини в гарячому та кислому супі, тушкована локшина з баранини. і їхній гамбургер зі свининою неймовірний, і я роблю замовлення. Я точно рекомендую просто замовити партії та поділитися цим між вами».
Північний Йоркшир
Блакитний лев, Іст-Віттон
Рекомендовано Шоном Ренкіном із зірки Мішлен Шона Ранкіна в Грантлі-Холі: «Традиційний сільський паб, розташований у чудовому селі Іст-Віттон[1965р9213]в Йоркшир Дейлс. Насолодіться мальовничою прогулянкою навколишньою місцевістю, перш ніж зупинитися на обід – їхнє легке обіднє меню включає такі особисті улюблені страви, як крокет мадам із салатом з рукколою та рибу та чіпси в клярі з чорної вівці».
Комора Олівера, Ріпон
Шон Ренкін каже: «Якщо ви збираєтесь дослідити характерний шарм Ріпона, поїздка до Oliver’s Pantry є обов’язковою. Тут готують чудову каву разом зі смачним пізнім сніданком, різноманітними солодощами та сезонним обіднім меню. наповнений свіжими домашніми стравами».
зображення: Шеф-кухар Шон Ранкін
Ye Olde Naked Man in Settle
Рекомендовано Майкл Вігналл з однозіркового готелю The Angel at Hetton у Скіптоні, Йоркшир-Дейлз: «Це чудове місце, навпроти ринкової площі, це традиційне старовинне місце, яке я люблю. Їжа дуже доступна, і обслуговування чудове».
Райська їжа в Daleside Nurseries
«Шеф-кухар тут чудовий, і ми повернулися дуже давно», — каже Майкл Вігналл. «Це розпочалося як поява в садовому центрі, а зараз це ресторан, який працює повний робочий день. У них була справді яскрава кар’єра, чудовий шеф-кухар, що відображено в Paradise. Вони наполегливо працюють і мають основні цінності, які Я справді поважаю і просто люблю приїжджати сюди, щоб смачно поїсти. Це надзвичайно популярно».
Ринд, на Courtyard Dairy
Майкл Вігналл каже: «Це прямо над вершинами, від Сеттла до Озерного краю. Вони дуже відомі й виготовляють наш сир для нас. Команда надзвичайно віддана своїй справі, і кілька років тому розширили сироварню та побудували Піцерія (між іншим, як музей). Тут дуже круто, і краєвиди просто приголомшливі, і навіть вона в захваті від цього начинки трохи інші, і це лише 15 хвилин їзди, тому ми часто буваємо».
Північна Ірландія
Роберт Стюарт, Белфаст
Рекомендовано Стівеном Томаном, власником шеф-кухаря ресторану Ox у Белфасті, відзначеного зіркою Мішлена: «Неподалік від мене в Белфасті є чудовий маленький паб, у якому готують чудові страви та ще кращий Гіннес. Він називається Роберта Стюарта (або Боба Стюарта для місцевих). Я рекомендую стейк з перцем і пінту чорного, щоб запити його».
Ора
Стівен Томан каже: «Для центрів міста я рекомендую Ora. Ідеальне місце для невеликих тарілок і вина на келих. Також чудові коктейлі. Чудова курка чи свинячі оладки ніколи не підведуть».
Ноттінгемшир
Такверо
Вибраний Сатом Бейнсом із двох закладів ресторану Sat Bains у Ноттінгемі, відзначених зірками Мішлен, який каже: «Блискуча нова мексиканська страва від Дена Ліндсея та Жака Феррейри на Хіткоут-стріт у Ноттінгемі. Дивовижні обідні пропозиції та смачна їжа. Також вбивча Маргарита. “
Адмірал Родні
Місцевий Сат Бейнс – де ви отримаєте хороший Guinness.
зображення: Сат Бейнз
Лагуна
У цей індійський ресторан Сат Бейнз приходить “двічі на рік, щоб взяти каррі на винос. Тоні керує ним понад 30 років, і обслуговування неперевершене”.
Сирний магазин
За словами Сата Бейнса, цей магазин на Flying Horse Walk «має найкращий вибір сирів на сільську милю. Вебб і Сквік — два веселі відвідувачі, які завжди дозволяють вам мати зухвалий смак».
Оксфордшир
Бик у Чарлбері
Рекомендовано Томом Ейкенсом із однозіркової лондонської Muse: «Я знаю головного шеф-кухаря Ронні роками, оскільки він працював зі мною, коли я консультував Soho Farmhouse. Він чудовий послідовний шеф-кухар і завжди готує чудові страви. їжа. Він готує справді чудовий домашній пиріг зі свининою з найкращими піккалілі”.
Лисиця в Оддінгтоні
Том Ейкенс каже: «Один із чудових пабів Керол Бемфорд, меню якого складається з домашніх продуктів із їхньої ферми неподалік, створюючи витончене меню британського гастропабу, у якому є щось для кожного. Я б настійно рекомендував органічні смажені курчата Wooton, які надзвичайно смачні та стейки завжди чудові, особливо стейк з Т-боун”.
Фермерський будинок Сохо, Чіпінг Нортон
«Зазвичай я йду в неділю, щоб поласувати смачною смаженою, — каже Том Ейкенс. «Мої діти люблять піцу Barwell Barn».
зображення: Том Ейкенс з однозіркової Muse
Помпетт в Саммертауні, Оксфорд
Рекомендовано Тео Рендаллом, постійним працівником Saturday Kitchen і шеф-кухарем Theo Randall в Intercontinental: «Одне з моїх улюблених місць — Pompette. Меню Prix Fixe коштує 26 фунтів стерлінгів за голову; я мусив це згадати, оскільки не думаю, що ви можете знайдіть кращу їжу та обслуговування за таку ціну будь-де в Великобританії Вечір стейків у четвер, де ви можете насолодитися чудово приготованим стейком із крес-салату, справжньою (!) картоплею фрі та келихом вина за неймовірну ціну!”
зображення: Тео Рендалл Шотландія
Рибний ринок у Ньюхейвені
Рекомендовано Томом Кітчіном, шеф-кухарем-власником The Kitchin в Единбурзі: «Мені дуже подобається рибний ринок біля гавані Ньюхейвен в Единбурзі. Тут пропонують класичну рибу з картоплею картоплею, приготовлену неймовірно добре, якою ви можете насолоджуватися в ресторані або відвідати забрати».
The Seafood Shack, Аллапул
Рекомендовано Девідом Смітом, шеф-кухарем The Dipping Lugger, рекомендованого Мішленом: «Вони подають фантастичних місцевих молюсків і роблять фантастичне обгортання з пікші».
Пекарня та кав’ярня Xoko, Інвернесс
Девід Сміт із The Dipping Lugger каже: «Це ще одне чудове місце, де можна щось схопити, зокрема смачний круасан або смачне солодке.
зображення: Том Кітчін. Фото: Марк Міллер
Redwood Wines, Dunkeld
Рекомендовано Томом Цаппісом, шеф-кухарем-власником Killiecrankie House у Пертширі, рекомендованого Мішленом: «Сімейний винний бар, де подають саме ту їжу, яку ви хочете з’їсти з келихом вина. Бутерброд із смаженою яловичиною є недекадентським, і його достатньо для два, із різноманітними салатами та м’ясними виробами, щоб завершити ідеальний обід».
House of Bruar Fish and Chips, Pitagowan
Том Цаппіс каже: «Запах крапель поширюється на милі навколо. Розумна ціна, незважаючи на розташування, і черги на вулиці свідчать про його якість».
Маньчжурський, Данді
«Над китайським супермаркетом у Данді», — каже Том Цаппіс. «Вирушайте в обідню неділю чи понеділок, щоб отримати широкий вибір автентичного дим-саму».
Пивоварня Isle of Harris, Левербург
Рекомендовано Стівеном Маклафліном, шеф-кухарем у двозірковому ресторані Ендрю Фейрлі в Ґленіглзі: «Їжа феноменальна. Я вважаю, що найкращі страви — це «прості речі, зроблені блискуче», і це саме те, що ви отримуєте. Їжа містить найкращі місцеві продукти та класика шотландського пабу.”
Eusebi Deli, Глазго
Стівен Маклафлін каже: «Джованна захоплюється справжньою італійською кухнею, і ви можете це сказати. Вона багато подорожувала, і разом зі своєю південноіталійською спадщиною вона привносить вплив кожного ринку, який вона відвідала, і кожної страви, яку вона куштувала, до їжі в Eusebi».
Crabshakk Botanics, Глазго
«Це чудово підходить для таких основних продуктів, як риба та чіпси», — каже Стівен Маклафлін. «Але моїми улюбленими є молюски, приготовані в оливковій олії та часнику, білий бейт і айолі, або мулес марінер».
зображення: Стівен Маклафлін Сомерсет
Choux Box Patisserie, Бат
Рекомендовано Крісом Клегхорном із однієї зірок Мішлена The Olive Tree у Баті: «У неділю вранці вирушайте до кафе Entry Hill, щоб випити кави та булочки з заварним соусом. Класичний лимонний пиріг із меренгою або гострі булочки з картоплею, беконом і кленом — мої улюблені страви. . І не пропустіть їхню спеціальну щотижневу булочку, яка загалом приголомшує.”
Пекарня Landrace, Бат
Пекарня Landrace, Кріс Клеггорн, каже: «Для мене це реміснича продукція. Їхня дивовижна майстерність виділяється — хліб і свіжі кондитерські вироби з найкращих інгредієнтів. Мій особистий фаворит — їхня булочка з корицею. Але приходьте туди раніше, щоб переконатися, що вони все ще Ви можете насолоджуватися легким сніданком, куштуючи різні тарілки”.
Магазин Hartley Farm, Бредфорд-он-Ейвон
Кріс Клеггорн каже, що цей фермерський магазин із ігровою зоною для дітей і старим трактором користується великим успіхом серед сімей. І ви можете насолодитися їжею в Barn. На сніданок він обирає «французькі тости-бріоші, яблучний компот, бекон і кленовий сироп. Я рекомендую доплатити 2 фунти стерлінгів і додати смажене яйце та халапеньо. А на обід вони використовують власну яловичину, щоб приготувати гамбургер Herd to Beat – Яловичий котлет Хартлі, помідор, листя салату, соус для бургерів, булочка бріош, картопля фрі та домашній салат.
Південний Йоркшир
Селяни
Рекомендовано Деном Конлоном, шеф-кухарем ресторану Rafters, рекомендованого гідом Мішлен, у Шеффілді: «Це сімейний традиційний італійський ресторан, де подають класичну піцу на дровах із автентичних інгредієнтів. Я люблю оливки ночеллара, потім нову вегетаріанську контадіну або Сан-Даніеле».
Ноттінгем Хаус
Шеффілдський The Notty House, за словами Дена Конлона, «це приземлений паб, де подають пироги, чіпси та м’який горох — чудовий вибір домашніх пирогів за дуже прийнятними цінами, хороша студентська атмосфера».
«Стейк і стилтон, а також начинка з куркою та ковбасою — це мої улюблені страви».
Міська школа
Ден Конлон каже: «Довгий заклад каррі в Шеффілді, який стає все сильнішим. Це не ваше звичайне каррі – вони мають виразний та винахідливий стиль».
Стаффордшир
Патті Фрікс, Лічфілд
Рекомендовано чемпіоном Великого британського меню Томом Шефердом із мішленівської зірки Upstairs by Tom Shepherd у Лічфілді, який обирає свої улюблені бургери в місті: «Чудові гамбургери, надзвичайно смачні, наповнені всіма корисними речами, великий вибір різноманітних начинок, приготованих до замовляйте, і вони також готують смачні гарніри – від картоплі фрі до курячих крилець і ніжних страв».
Пекарня Bore Street, Лічфілд
«Власники Нейтан і Розі — це не тільки абсолютні легенди, — каже Том Шеперд, — але вони ще й вміють пекти!»
«Тут неймовірно смачна випічка, ласощі та солоний хліб, люди щоранку стоять у черзі біля дверей ресторану, аж з 9 ранку набирає обертів, їхні кондитерські «вузлики» неймовірні, а кава теж смачна».
Помс, Лічфілд
Том Шеферд каже: «Місцевий фаворит, де подають смачні страви для сніданку, сніданку та обіду. Весь їхній хліб виробляють із місцевої пекарні Silvertree (колись я працював із власником, Кірком), і вони готують неймовірні сендвічі, яйця Бенедикт і салати, безперечно, якщо ви в Лічфілді».
зображення: Том Шеперд володіє вишуканим рестораном Upstairs by Tom Shepherd у Лічфілді Саффолк
Хані + Харві, різні локації
Рекомендовано Дейвом Уоллом, шеф-кухарем гастропабу номер один у Великій Британії The Unruly Pig у Саффолку: «Чудове місце для сніданку, сніданку чи обіду. У них найсмачніша кава та неймовірна повна англійська, атмосфера неймовірно холодна. і спокійно, і я завжди відчуваю себе там таким розслабленим».
Ларк, Бері Сент-Едмундс
Дейв Уолл каже: «Гарний невеликий незалежний ресторан із неймовірним вибором маленьких тарілок і стравами у верхній шухляді. Щоправда, я вважаю, що витрачаю трохи більше ніж 40 фунтів стерлінгів у Lark, тому що мені так подобається кулінарія Джеймса Карна, що я закінчую перестараючись і замовляючи забагато страв”.
зображення: Фото: Некерована свиня Сассекс
Patty & Bun, Брайтон
Рекомендовано Жаном Делпортом із однозіркового Interlude у Хоршемі: «Коли цілий день я гуляю в Брайтоні, однією з моїх улюблених швидких зупинок має бути Patty & Bun. Завжди гарантований чудовий гамбургер».[1965рік9322]Монте-Форте, Хоршам
Джин Делпорт каже: «Чудова неаполітанська піца, я люблю чудові інгредієнти, які залишаються чистими та просто приготованими. Величезним бонусом є їхня обідня пропозиція протягом тижня, ви можете взяти піцу та напій менш ніж за 11 фунтів».
The White Lion Inn, Thakeham
Ще один від Жана Дельпорта, який каже: «Після спокійної сільської прогулянки цей класичний паб вражає мене всіма нотами. Чудове невелике меню, дуже смачне для будь-якої пори дня. Крім того, у них є чудовий маленький пивний сад, який можна відвідати останній літо».
Уельс
Дафнес у Престейні
Рекомендовано Марком Макх’юго, шеф-кухарем і власником ресторану Chapters із зеленою зіркою Мішлен у Хей-он-Вай, Повіс: «Вони подають чудову піцу, чудові вина та блискучі сезонні салати та закуски».
Кафе в замку в центрі Хей-он-Вай
Марк Макх’юго каже: «Тоді в нещодавно відремонтованому замку в центрі Хей-он-Вай кафе подає справді чудові обіди, плюс недільний обід у зимові місяці, і їхній сніданок теж дуже смачний. Це ідеальний швидкий обід. зупиніться з чудовим обслуговуванням та смачними стравами.”
Токійські ночі
Рекомендовано Томмі Хіні з ресторану Heaneys Cardiff: «Мені подобається те, що вони роблять із Кардіффським ринком, ми роками вимагали постійного ринку вуличної їжі! Я люблю Tokyo Nights, наповніть свої чоботи домашнім Ґьоза та гуркіт тонкацу сандо».
Thirsty Chapter
Томмі Хіні каже: «Ще одне чудове місце, яке можна знайти в Ньюпорті, Баррі, а тепер і в Керфілі. Лейлі — один із найпрацьовитіших кухарів, яких я знаю, але, що важливіше, вона готує тако».
Beales Fish and Chips в Porthcawl
«Це близько 20 хвилин від мого дому», — каже Томмі Хіні. «Підіть на пляж і просто погуляйте в кузові фургона».
Уорікшир
Солом’яна кухня в Whichford Pottery
Рекомендовано Річардом Крейвеном із однозіркового The Royal Oak у Ворікширі: «Для сніданку чи обіду це має бути The Straw Kitchen. Кухня пропонує класичні страви на сніданок із домашніми смаками та домашнім листям, а також надзвичайно цікаві та корисні салати з чудовим різноманітність м’ясних і вегетаріанських страв. Моїм улюбленим ласощами буде сендвіч з беконом».
Мідний гриль, Шипстон-он-Стур.
Другим у списку Річарда Крейвена є Copper Grill, який нещодавно відкрився в нашому районі The Black Horse.
«Гамбургери неймовірні. Бургер із подвійним сиром і беконом — мій улюблений, але є великий асортимент, який добре поєднується з вибором пива, яке зберігає власник, Гейб. Вони обидва підтримують стале та відновлюване землеробство та використовують блискуче Tamworth свинини з нашої сусідньої ферми Паддок».
Вест-Мідлендс
Тигр кусає свиню, Бірмінгем
Рекомендовано Актаром Ісламом, шеф-кухарем-покровителем Opheem – першого бірмінгемського ресторану, який отримав дві зірки Мішлена: «Я великий шанувальник Tiger Bites Pig. Сідайте за стійку та дивіться, як вони розбивають найкращі тайванські булочки бао в Великобританія. Моє улюблене м’ясо – воно приправлене сичуаньською олією та посипане курячими шкварками кожен день».
Боунхед, Бірмінгем
Найкраще місце для смаженої курки в Бірмінгемі, каже Актар Іслам.
«Їхні приправи «Бунхед» і «Готхед» — це пробки. Зазвичай я отримую гамбургери або стрипси з картоплею фрі «Нешвілл». Якщо я відчуваю себе сміливим, я також візьму маринований бак, але вони смачні!»
Кавалі, Бірмінгем
«Індійсько-перський ресторан, який черпає натхнення з Індійського субконтиненту та використовує спеції та методи, що вкорінилися звідусіль від Туреччини до Індії», — каже Актар Іслам.
«Мариноване м’ясо смажать на вугіллі та часто подають у пряних соусах і бульйонах. Я м’ясоїд, тому ніщо не робить мене щасливішим, ніж велика тарілка смаженого м’яса, і це мій улюблений смак».
зображення: Більше ісламу