Лісові пожежі в Лос-Анджелесі тривають, ресторани зростають

LaSorted’s у китайському кварталі Лос-Анджелеса готує піцу для пожежників та евакуйованих, а також приймала інших виробників піци, щоб зробити те саме.Кредит…Рей Сінклер для The New York Times

Кілька тижнів тому я вечеряла в LaSorted’s у Чайнатауні, їла піцу та пила вино з чоловіком, а наш малюк гриз скоринку та кидав на підлогу кілька листочків салату. Коли я зайшов туди минулої середи — коли тисячі акрів Лос-Анджелеса все ще горіли — їдальня була майже невпізнана, її хиткі столи перетворені на імпровізовану кухню.

Виробники піци з усього міста були розчавлені всередині, розпаковуючи запаси та складаючи коробки. Черга біля дверей була схожа на відвідувачів, які чекали на столики — сині капелюхи «Доджерс», великі вінтажні ґудзики, езотеричні футболки з ресторанами, — але це була бригада водіїв-добровольців, які зареєструвалися в Instagram. Вони чекали вказівок від інших волонтерів, які сортували сотні запитів у серії електронних таблиць, текстових повідомлень і DM.

Тисячі пожежників досі працюють над тим, щоб приборкати лісові пожежі, які витіснили десятки тисяч Анджеліно. Щодня, кілька разів на день, спільна низова композиція з ресторанних кухонь, вантажівок і тимчасових закладів громадського харчування, подібна до цієї, годує міських працівників екстреної допомоги та евакуйованих.

Томмі Брокерт з піцерії LaSorted є одним із багатьох шеф-кухарів, які надають безкоштовні страви евакуйованим та працівникам екстреної допомоги.Кредит…Рей Сінклер для The New York Times

«Це не те, чому ти тренуєшся або чому навчаєшся», — сказав Томмі Брокерт, шеф-кухар LaSorted’s, який евакуювався, але тепер повернувся додому. «Коли такі речі трапляються, люди здатні робити надзвичайні речі».