“Кулінарна зірка, знайома по телевізору, він одружився з місцевими інгредієнтами з їжею, на якій він виріс, проводячи відомий ресторан Сан -Франциско та його відродження.”, – Напишіть: www.nytimes.com
Кулінарна зірка, знайома по телевізору, він одружився з місцевими інгредієнтами з їжею, на якій він виріс, проводячи відомий ресторан Сан -Франциско та його відродження.
Чарльз Фан у 2010 році в Slanted Door, ресторан Сан -Франциско, який він відкрив у 1995 році. До 2014 року це Був рестораном № 1 Каліфорнії №1, що належить ресторанам, що належить 16,5 мільйонів доларів щорічних продажів.Кредит …Майкл Макор/Хроніка Сан -Франциско, через Getty Images
Опубліковано 23 січня 2025 рокуОновлено 24 січня 2025, 12:36 вечора і
Його смерть, в лікарні, де його взяли минулого тижня після того, як пережили зупинку серця під час тенісної гри, підтвердив Ан Дуонг, публіцист своєї групи ресторанів.
Містер Фан став чимось зіркою світу з їжі. Він опублікував дві кулінарні книги, змагався у телевізійному шоу “Залізний шеф -кухар” і ходив з Ентоні Бурдейном вулицями Сайгона на телевізійній програмі містера Бурдейна “Частини невідомі”. Він годував таких знаменитостей, як Ріанна, Стівен Керрі та Обами. Але навіть з цією славою він рідко відмовляється від запрошень на пожертвування часу чи їжі на благодійні акції або допоможе іншим кухарів.
Його успіх із похилими дверима, рестораном Сан -Франциско, який він відкрив у 1995 році, придушив товаришів -кухарів із сімей іммігрантів, які давно хотіли, щоб критики та закусочні цінували страви з своїх країн стільки, скільки вони робили кухню з Італії чи Франції.
Містер Фан зрозумів, що приготування страв своєї матері з тими місцевими, найвищими інгредієнтами, які використовуються на кухнях, таких як кафе Zuni в Сан-Франциско.