«Getty Images (Авторство зображення: Getty Images) Протягом тисячоліть люди збиралися в невеликі групи, щоб поласувати їжею. Чому це важливо – і чому ми досі продовжуємо цю традицію? Це особлива людська універсальність: ми любимо сісти разом, щоб гарненько поніжитися. Обіди з друзями, вечері, святкові зустрічі, де ми», — пишуть на: www.bbc.com
Getty Images
(Авторство зображення: Getty Images)
Протягом тисячоліть люди збиралися в невеликі групи, щоб поласувати їжею. Чому це важливо – і чому ми продовжуємо цю традицію?
Це особлива людська універсальність: ми любимо сісти разом, щоб гарно поніжитися. Їжа з друзями, обіди, святкові зустрічі, де ми регулярно захоплюємося – спільна трапеза настільки поширена, що про це рідко зауважують, за винятком випадків, коли в суспільстві поширюється думка, що це відбувається недостатньо.
Спільне використання їжі як поведінка, ймовірно, з’явилося ще до виникнення нашого виду, оскільки шимпанзе та бонобо, два наших найближчих родича приматів, також діляться їжею зі своїми соціальними групами, помітили біологи. Але давати їжу найближчим – це не те ж саме, що пообідати разом, зазначає соціолог Ніклас Нойман з Упсальського університету у Швеції. «Ви можете роздавати їжу як об’єкт, не сідаючи й фактично не ївши з іншими», — каже він. Здається, люди додали до цього вчинку ряд складних соціальних шарів.
Перша спільна трапеза могла відбутися біля багаття. Ніхто не впевнений, коли люди чи їхні предки вперше навчилися готувати – оцінки дуже різняться, причому найдавніша припущена дата датується 1,8 мільйона років тому – але коли хтось намагався полювати чи збирати їжу, розкладати багаття, а потім готуючи на цьому, це означає, що вони можуть мати соціальну групу, яка допоможе їм на багатьох етапах цього процесу.
Getty Images
Окрім людей, лише кілька видів мавп, як-от бонобо, також збираються разом, щоб спільно поїсти (Копирайт изображения Getty Images)
І як тільки ви всі сідаєте навколо вогню, теплого, яскравого маяка в темряві, ви можете пізніше не спати, припускає Робін Данбар, біологічний антрополог з Оксфордського університету у Великій Британії. Ці додаткові години в день, можливо, були чудовою нагодою для спілкування через їжу.
Якими б не були деталі його походження, спільна їжа пов’язана з вищим добробутом, як виявив Данбар у дослідженні 2017 року, у якому запитували людей, які живуть у Великобританії, як часто вони їдять разом з іншими. Їжа з іншими частіше пов’язана з більшим задоволенням у житті та наявністю більше друзів, на яких можна покладатися за підтримку. Данбар провів статистичний аналіз, який показав, що їжа викликала соціальні наслідки, а не була їх результатом.
«Їжа запускає ендорфінову систему мозку, основну фармакологічну основу зв’язків у приматів і людей», — каже Данбар. «Спільна їжа в групі посилює ефект ендорфіну так само, як і спільний біг підтюпцем. Це тому, що синхронна активність збільшує вироблення ендорфіну в два рази».
Спільна їжа – це не простий, незмінно позитивний акт
Журналісти Синтія Гребер і Нікола Твілі з’ясували, що їдять те ж саме, що й хтось інший, вони здаються більш довірливими, досліджуючи цю тему у своєму подкасті Gastropod. Айєлет Фішбах із Школи бізнесу Чиказького університету Бут, з якою вони опитали, виявила, що під час моделювання інвестицій люди давали більше грошей тому, з ким раніше їли ту саму цукерку.
Крім того, люди, які їли ті самі закуски, також швидше досягали задовільного кінця переговорів, ніж люди, які не їли. Фішбах припускає, що це свого роду пережиток минулих часів, коли, можливо, наявність схожих смаків у їжі могла бути більш чітким ознакою спільних цінностей, ніж сьогодні.
Але спільна їжа не є простим, незмінно позитивним актом. Застілля, трапеза, на якій їдять дуже багато їжі, можуть бути дуже хореографічними способами демонстрації підкорення та контролю. Згадайте традицію збирання врожаю, коли землевласник готує велику їжу для своїх робітників, або офісну вечірку, на якій учасники ретельно перевіряють щедрість роботодавця або її відсутність. І регулярні сімейні обіди, якими б їх не хвалили, не обов’язково є вільними від тертя.
Getty Images
Дослідження стверджують, що спільна їжа пов’язана з вищим рівнем добробуту (Авторство зображення: Getty Images)
«Якщо ви запитаєте їх, люди скажуть, що їм подобається спільна їжа з друзями та коханими. Але це також може бути жахливим досвідом їсти разом із близькими», — каже Нойман. «Це також місце для контролю та домінування». Страви, під час яких хтось інший регулярно критикує ваші рішення або вашу вагу, навряд чи допомагають добробуту.
Дійсно, в одному з поточних дослідницьких проектів Ноймана про ставлення людей похилого віку до спільної їжі у Швеції він відкрив щось, що може бути несподіваним. «Ми навмисно запитуємо їх, чи їм не заважає їсти наодинці. Більшість із них ні», — каже він. Вони люблять їсти з іншими, але, принаймні в цій конкретній групі опитаних, вони не відчувають його втрати так гостро, як можна було б очікувати. Можливо, це пов’язано з тим, чи вони вже страждають від самотності, припускає він: якщо це так, то їжа на самоті може посилити чийсь дискомфорт.
«Але якщо ви людина, яка часто їсть з іншими, то, ймовірно, час від часу, — каже Нойман, — було б добре посидіти наодинці й почитати».
—